Dopo l’inaugurazione, nel 2021, dello store nel centro commerciale I Gigli a Campi Bisenzio, Starbucks debutta nel centro di Firenze,. Lo store sorge nella stazione di Santa Maria Novella, in un contesto internazionale e multiculturale, che accoglie ogni giorno circa 160 mila passeggeri. Il negozio si trova al piano inferiore della struttura , all’interno della Galleria Commerciale Santa Maria Novella, realizzata nel 1960 e oggi completamente ristrutturata.
L’apertura è parte di un più ampio progetto di espansione per l’apertura, entro il 2023, di 13 nuovi Starbucks locati nel nord e centro Italia, che porteranno fino a 300 nuovi posti di lavoro.
Il negozio è stato aperto in partnership con Percassi, società le cui attività comprendono lo sviluppo e la gestione di reti commerciali in franchising di importanti marchi del fashion e del food .