PALETTE DI SUSHI BIOLOGICO IN FUSION CON LA GRECIA

Vi piace  il sushi  ?  A  me  moltissimo,  ma  spesso  lo  vedo  servito  in un modo  banalotto .

Provatelo  nella  versione  “  a  modo  mio” .  Diventa   divertente  ed elegante…pittorico,  direi…

Ingredienti  per  quattro  persone

Acquistate  in un buon negozio  specializzato  (  o  anche  supermercato ) una  congrua  quantità   di  sushi , accertandovi  che  all’  interno  delle  confezioni vi siano  ciò  che  chiamano  “uramaki”,  ovvero  le polpettine cilindriche – dette  anche  rolls – con il nori all’interno, di dimensioni medie e con due o più ripieni.

Di uramaki  ve  ne  serviranno  in tutto  16 ( il restante contenuto  delle  confezioni  mettetelo  da  parte,  e  mangiatevelo  un’  altra  volta condito con la solita salsa  di  soja  e  wasabi. Ma  fate  presto,  perché  le  confezioni  di  sushi  hanno  scadenza  a  brevissimo, nda ).

-una confezione  da 200  gr  di “tzatziki”  ( salsa  tradizionale  greca , a  base  di cetrioli e  yogurth )

-una confezione  da  200 gr  di “  hummus”  (  salsa  tradizionale  mediterranea/ middle  east , a  base  di  ceci )

-una manciata    di  “ mix biologico per  insalata”  ( semi  di  zucca,  girasole, lino,  etc  )   

-quattro foglie di lattuga , prese dalla parte  centrale della  lattuga  stessa,  in modo  che  siano  concave e di colore  verde  tenero  (  devono  poter  formare  un “  cappellino”),  ben  lavate  e  asciugate .

Preparazione

Disponete  su  ogni  piatto  quattro  uramaki , a  “croce”. Al  centro del  piatto,  a  “ collinetta” ,   una  bella  cucchiaiata abbondante  di salsa  tzatziki.

Ai  lati  degli uramaki,  disponete piccole  cucchiaiate  di   salsa  di  ceci,  su  cui  rovescerete  a  pioggia  il mix  biologico.

Completata  la  “palette”,  copritela  con il  cappellino  di  lattuga  e portatela  in tavola  canticchiando  il  tema –sirtaki  di  “Zorba  il  Greco” ( celebre  film premio  Oscar  1965   con  Anthony  Quinn , e  musica  di  Mikis  Theodorakis ).