Le mie ricette per la real estate communityIngredienti per 4 persone
-200 grammi di bresaola della Valtellina finemente affettata ( e appena tolta dal frigorifero )
-pecorino romano a scagliette , qb
-4 fettine di ricotta piemontese ( diametro cm 5 circa, altezza 1 cm )
-4 pomodorini ciliegina e /o datterini, rigorosamente di Pachino , Sicilia
-12 piccole foglie di basilico ligure
-un ciuffo di foglie ( verdi) di sedano finemente tritate ( rigorosamente proveniente dall’ Emilia Romagna)
-un velo d’ olio d’oliva extra-vergine pugliese
-per decorare, qualche fettina di limone ( limoni rigorosamente sorrentini )
Preparazione
Disporre su ciascun piatto le fettine di bresaola , a formare quasi i petali di una margherita.
Appoggiare al centro del “fiore” una fettina di ricotta, sormontata da un pomodorino decorato con il basilico.
Cospargere la bresaola con le scagliette di pecorino e le foglie di sedano tritato, alternando.
Irrorare con un velo d’ olio .
Decorare il bordo del piatto con le fettine di limone tagliate a pezzetti .
Servire subito, bello fresco .