Le mie ricette per la real estate communityL’insalata di arance, in Sicilia, si fa con le arance, il finocchio e l’uva sultanina o le olive.
Io invece la preparo così.
Ingredienti per 4 persone :
– 2 belle arance rosse
– 2 coste di sedano con le foglioline verdi
– 4 kiwi gialli
– qualche goccia di salsa di soia
– sale q.b.
Preparazione :
Mettete a bollire per qualche minuto le arance. Levatele dal fuoco e appena saranno tiepide, pelatele accuratamente. La bollitura vi permetterà di togliere molto facilmente anche tutte le pelline bianche… Poi affettatele, fettine sottili, e mettetele da parte.
Affettate sottilmente le coste di sedano e i kiwi, ovviamente pelati. Tagliuzzate finemente le foglie verdi del sedano e salatele leggermente.
Disponete su ogni piatto le fettine di arance e sulle stesse mettete, alternandole, le fettine di kiwi.
Al centro di ogni piatto create una “collinetta” di fettine di sedano, sulle quali andrete a “spolverare” le fogliette tagliuzzate.
Irrorate con la salsa di soia e servite!