Le mie ricette per la real estate communityUna proposta velocissima, pratica , buona e leggera. Può essere un primo piatto o un secondo, dipende da cosa volete metterci prima o dopo.
Ingredienti per quattro persone
Occorrono innanzitutto quattro cocottine ( piccole pirofile) da forno, altezza almeno 6 cm e diametro di circa 12 cm
-due mele verdi (Granny Smith) sottilmente affettate, con la buccia, mi raccomando
-una scamorza affumicata di circa 200 grammi, sottilmente affettata, senza levare la crosta, mi raccomando
-una mozzarella di circa 200 grammi, sottilmente affettata
-una manciata abbondante di insalata verde ( preferibilmente lattughino ) tagliuzzata
-qualche filo di erba cipollina tagliuzzata
-un bicchiere di vino bianco
-un velo d’ olio
-un pizzico di sale
Preparazione
Accendete il forno ( 220 gradi). Quando il calore sarà raggiunto, cominciate a preparare le monoporzioni irrorando con un velo d’ olio il fondo delle cocottine. Disponetevi uno strato di fettine di mela, uno di fettine di mozzarella e per ultimo di fettine di scamorza .
Irrorate con il vino bianco e infornate per circa otto minuti.
Intanto, mischiate in una ciotola l’ insalata e l’ erba cipollina , salate leggermente e mischiate lievemente.
Quando la scamorza vi apparirà sciolta e dorata, levate le cocottine dal forno, deponete su ciascuna una “ quota” di insalata ut supra : le cocottine fumanti auto-cuoceranno in pochi secondi , e al punto giusto , l’ insalata , che apparirà appena un po’ “cotta” ma bella verde e fragrante.
Durata di tutta l’ operazione : circa 20 minuti .