Le mie ricette per la real estate communityVi ritrovate dimenticata in frigo una lattuga ormai un po’ appassita e francamente bruttarella , impossibile quindi da portare in tavola come insalata ?
Non buttatela nell’ umido ! Fateci una bella cremina con la quale condire gli gnocchetti , secondo le istruzioni sotto.
Ricettina semplice, veloce , economica e buonissima : provare per credere.
Ingredienti per quattro persone
-due confezioni ( da 500 gr / cad) di gnocchetti di patate di “ produzione industriale/artigianale” , ma di ottima qualità
-una lattuga un po’ appassita, ma ben mondata delle foglie troppo “invecchiate”
-una confezione da 250 ml di latte microfiltrato parzialmente scremato
-un bicchiere di vino bianco
-due spicchi d’ aglio ( se graditi)
-una noce di burro
-due cucchiai di formaggio grana grattugiato ( o pecorino, vedete voi)
-brodo vegetale
-sale e pepe qb
Preparazione
Non mettetevi a confezionare gli gnocchetti con le vostre manine : ci mettereste una vita , vi verrebbero bruttissimi e per giunta vi riempireste di farina sino ai capelli.
Credete a me, in commercio si trovano gnocchetti di patate che sono buonissimi e bellissimi, e tutti perfettamente identici. Oltretutto sono comodi : una volta rovesciati in una pentola dove avrete preparato un buon brodo vegetale, in due minuti saranno affiorati, e voilà, metà della cena è già fatta .
Mentre il brodo inizia a sobbollire, frullate velocemente la lattuga con il latte e l’ aglio, e trasferite la crema così ottenuta in un tegame, che scalderete a fuoco basso, aggiungendo il burro.
Rovesciatevi dentro gli gnocchetti (che nel frattempo avrete messo a cuocere nella pentola e saranno affiorati ), aggiungete il vino , il formaggio grattugiato, il sale e il pepe qb, e mescolate morbidamente per un minuto o poco più.
Nota : se la lattuga ut supra dispone ancora di qualche foglia larga e “ decente” , usatele per “ foderare “ a mo’ di petali la zuppiera che porterete in tavola…