GNOCCHETTI DI PATATE AL DOPPIO FORMAGGIO E SEDANO

Ingredienti  per  4  persone

-due confezioni ( da  500  gr  / cad)  di  gnocchetti  di  patate  di  “  produzione  industriale/artigianale” ,  ma  di ottima  qualità

-un paio d’ etti  di  formaggio  gorgonzola, tagliato a  tocchetti

-un bicchiere  di  crema  di  latte

-quattro  cucchiai  di  formaggio  grana  grattuggiato

-una  gran  quantità  di   foglie  di  sedano,   sottilissimamente  tritate  di  fresco  

-brodo  vegetale

-sale e pepe  qb

Preparazione

Non mettetevi a  confezionare gli  gnocchetti   con le  vostre  manine  :  ci  mettereste  una  vita ,  vi  verrebbero  bruttissimi  e  per giunta  vi riempireste  di  farina  sino  ai  capelli.

Credete  a  me,  in commercio  si  trovano  gnocchetti  di  patate  che  sono  buonissimi e bellissimi, e tutti  perfettamente  identici.   Oltretutto  sono  comodi  :  una  volta  rovesciati  in una  pentola  dove  avrete  preparato  un buon brodo  vegetale, in due  minuti  saranno  affiorati, e  voilà,  metà  della  cena  è  già  fatta .

Eh, sì,  perché  questa  è  una  ricetta  facilissima  ma,  credete  a  me,  buonissima ! Il “  grosso”  del  lavoro  consiste  nell’ aver  precedentemente  tritato  finissimamissimevolmente  le  foglie di sedano…

Allora,  mentre  il  brodo  sobbolle  in attesa  di  ricevere  gli  gnocchetti,   mettete  in un tegame  dai  bordi  alti  il  gorgonzola  e  la  crema  di  latte  e, aiutandovi  con un “  cucchiaio di  legno” ,   aiutate  il  formaggio a  sciogliersi. Anche se a  fiamma  bassa, ci vorrà  pochissimo.  Aggiungete  il  parmigiano  grattuggiato ,  il sale e  il pepe,  e  mescolate  morbidamente. Versate a  pioggia  il sedano e  continuate  a  mescolare .  Se  la  puccia  si fosse   un po’  troppo  ristretta,  unite un po’  di  crema  di  latte  :  gli  gnocchetti  assorbono  parecchio…

Intanto,  avrete  cotto  e  scolato   gli  gnocchetti che , con garbo , rovescerete   nel  tegame , sempre  mescolando,   e  poi  in  zuppiera  (  possibilmente  precedentemente  riscaldata  :  gli  gnocchetti hanno  infatti  il  difettino  di  raffreddarsi  in fretta ).

Superfluo  aggiungere  che con una puccia  così  potreste  condirci  benissimo  anche  un ottimo  piatto  di  pasta  corta  :   pennette,  maccheroncini,  vedete  voi, etc